粉果佬 | 香港區特許經營加盟計劃

品牌背景

位於大埔昌運中心地下的區內人龍小店「粉果佬」，主要提供家鄉粉果、燒賣、咖喱魚蛋及碗仔翅等，不過最出名的一定是手工製燒賣及粉果。原來這一檔燒賣曾於廣福邨開業逾30年，由「燒賣佬」王克參主理，主打即包即蒸手工燒賣及粉果。

「粉果佬」可謂是手造燒賣界的老前輩，由昔日在大埔人稱「燒賣佬」的參叔於2020年尾開設，即使年屆80歲依然有心有力，每日一大早便開始備餡和包燒賣，參叔在新店開業後會在大埔店和觀塘店兩邊走，一星期有至少5日都會抽幾小時到新店坐鎮打點一切，大家可以有機會一賭參叔包燒賣的風采。

產品介紹

以鯊魚肉＋自製地魚粉人手打製 「粉果佬」的燒賣比坊間的燒賣大粒，粒粒外型不規則亦是手工燒賣的象徵，燒賣餡加入肉質彈嫩的鯊魚肉及少量五花肉增添幾分油香，更將大地魚肉油炸並磨成粉，以機器混和後，再以人手打至起膠，每粒燒賣都很花功夫。

家鄉粉果同樣是心機之作，由炒餡、搓粉果皮、包餡到摺瓣，全人手製作，工序多而繁複，每日要包成千個，少點功夫也不行，煙韌的外皮包裹著沙葛、芹菜、菜甫、蝦米和豬肉等，但就沒有花生，粒粒粉果包至飽滿，絕對稱得上足料，食落爽口帶鹹香，幾乎一出爐不用15分鐘已經賣完一大盤，如果嗜辣添加其辣椒油更惹味。

魚肉碗仔翅好足料，有超多魚肉，還有冬菇、粉絲、木耳絲。另有生菜魚肉和碗仔翅。

分店網絡

• 大埔
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